Lubina asada con patatas

Receta de lubina asada con patatas

Deliciosos y suaves lomos de lubina al horno acompañados de un fantástico guiso de patatas cocidas en una suculenta salsa.

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¿Cómo hacer lubina asada con patatas?

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Al comprar las lubinas, le pedimos al pescadero que nos quite cabeza y espina y nos separe los lomos, así tendremos cuatro filetes limpios con los que preparar esta lubina asada con patatas.

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Con el pescado listo, nos ponemos a preparar un majado. Ponemos en un mortero los dientes de ajo, un poco de sal y la guindilla sin pepitas y troceada. Trituramos y reservamos.

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Ahora, seguimos la elaboración de esta lubina asada con patatas y ponemos una fuente de barro con el fondo cubierto de aceite en el fuego y salteamos el majado, sin dejar de remover. Cuando empiece a coger color añadimos la harina dejando tostar ligeramente, y seguidamente agregamos el pimentón.

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Mezclamos rápidamente, añadimos el agua y llevamos a ebullición. Rectificamos de sal y ponemos las patatas ya peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas y dejamos que el guiso de nuestra lubina asada con patatas cueza hasta que éstas, estén tiernas.

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Después, terminamos este plato de lubina asada con patatas colocando los filetes de pescado sazonados sobre el guiso e introduciendo la cazuela en el horno precalentado a 200ºC. Dejamos que la lubina con patatas se ase 5 minutos por cada lado, retiramos del horno y listo para servir.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Nota del autor:

Podemos espolvorear un poco de pimentón por encima cuando emplatemos nuestras lubina asada con patatas.

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